谁将适用ISO22000

    该标（biāo）准涉（shè）及了食品供（gòng）应链上的（de）各个组织，包括（kuò）饲料生产（chǎn）者（zhě）、初级食物生产者、食品（pǐn）制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是（shì）在（zài）整个食品供应链中实施（shī）HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处（chù）

    尽管ISO22000将是一个自愿性（xìng）标准，但（dàn）由于该标准是对（duì）各国现行的食品安全管理标（biāo）准（zhǔn）和法规的整（zhěng）合，是一个统（tǒng）一的国际标准，因此专（zhuān）家预计，该标准一旦出台，即会（huì）为（wéi）越来越多的政府和食品（pǐn）供应链上的企业所（suǒ）接受（shòu）和采用，所（suǒ）以采用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接（jiē）轨的一个（gè）标（biāo）志（zhì）。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴（bàn）进行有组织的、有针对性的（de）沟（gōu）通（tōng）；

    (2)在组织（zhī）内部及食品链中实现资源利（lì）用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强（qiáng）计划性（xìng），减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全（quán）风险控（kòng）制；

    (6) 所有的控制（zhì）措施都将进行风（fēng）险分析；

    (7)对方案进行系统（tǒng）化管理；

    (8)由于关（guān）注终结果，该标准适用（yòng）范围（wéi）广泛；

    (9) 可以作为决策（cè）的有效依据（jù）；

    (10) 充分提高（gāo）勤奋度；

    (11) 聚焦于对必（bì）要的问题（tí）的控（kòng）制；

    (12) 通过减（jiǎn）少冗余（yú）的系统审计而（ér）节约资源。

我国有关部（bù）门（mén）积（jī）极响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是一个可供认证和注册（cè）的可审核标（biāo）准，我国有关部门除了对该标准进行宣传（chuán）之外，也已经采取了一些（xiē）实（shí）质（zhì）性（xìng）的措（cuò）施。中国认证机构国家认可委员（yuán）会（CNAB）已从5月（yuè）下旬开（kāi）始在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认证活动（dòng）的认证机构进行认（rèn）可试点，此次认可试点范围（wéi）包括（kuò）食品行业（yè）20类中的7类（lèi），即（jí）罐头、水产品、肉（ròu）及（jí）肉（ròu）制品（pǐn）、果蔬汁（zhī）、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品（pǐn）和餐（cān）饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安全控制流（liú）程一般建立在“集中（zhōng）”视察、zui终产品的测试等方面，通过“望（wàng）、闻（wén）、切”的（de）方法去寻找潜在（zài）的危害，而不是采取预防的方式，因此存在（zài）一定的局限性。而在HACCP管理体系原则指导下（xià），食（shí）品（pǐn）安全被（bèi）融入到设计的过程中（zhōng），而不是传统意（yì）义上（shàng）的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能（néng）起到（dào）预防作用的体系，并且（qiě）更（gèng）能经济地保障（zhàng）食品的安全。

专家视点

    我国应如（rú）何应（yīng）对ISO22000食品安全管（guǎn）理国际标（biāo）准，有（yǒu）关专家提出以（yǐ）下几（jǐ）点建议（yì）：

    1、开展（zhǎn）认证认可工作（zuò）

    ISO22000是（shì）一个可用于审核的标（biāo）准（zhǔn），因此（cǐ）官方（fāng）验证可考虑采用委托第二方（fāng）审核和确认第（dì）三方（fāng）认证（zhèng）证书（shū）的形式（shì）进行。对于那（nà）些企业信（xìn）誉（yù）度较高的食品企业，也（yě）可以采用企业通过内部（bù）审核后（hòu）“自（zì）我声（shēng）明”的形式证明其（qí）建立和实（shí）施了食品安全管理体系，当（dāng）然，官方和销售商（包括进口商）将验证（zhèng）这种声（shēng）明。

    2、编制（zhì）配套的（de）规范性文件

    ISO22000是（shì）一（yī）个适合于所有食品加工企业的标准，它仅表达了共性要求，而不是针对（duì）每一类（lèi）食品加工企业提出一些特定要求，因此在（zài）其实施过程中会遇到一些（xiē）具（jù）体（tǐ）条款的适用性和理解（jiě）的问题。为（wéi）此，就需要开发与（yǔ）该（gāi）标（biāo）准配套的实用指南，这些（xiē）实（shí）用指南既为食（shí）品企业（yè）建立和实（shí）施食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系提供了（le）帮助，也为认（rèn）证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门（mén）应积极研（yán）究（jiū）和拟定（dìng）这类（lèi）相关的（de）文件。