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随着消费者对食（shí）品安全要求的不断提高（gāo），各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食（shí）品安（ān）全法规（guī）的增多和技术（shù）标（biāo）准的不（bú）统一（yī），使食品制（zhì）造商难以应对。为满足各方（fāng）面的要求，在丹麦（mài）标准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡（chàng）导下，通过国（guó）际（jì）标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际（jì）范围内进行（háng）整（zhěng）合，终形成（chéng）统一的国（guó）际食品安全管（guǎn）理体系。目前，此项工作（zuò）正（zhèng）在进行当中。
2001年初（chū），丹麦标（biāo）准（zhǔn）协（xié）会向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品（pǐn）管理体系要求》的提案，TC34的（de）14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全（quán）管（guǎn）理体系要求》新标准的制定（dìng）工作，并建议为（wéi）该标准起草（cǎo）成立一（yī）个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组2001年11月（yuè）份在哥本哈根召开的初次（cì）会（huì）议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系要求》标准。
目前（qián），标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理体系（FSM）要求》已经出台（tái）。该草（cǎo）案规（guī）定了（le）FSM体系运行的各项要求（qiú），提出FSM体系的组成要素。该标（biāo）准具体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范（fàn）围
这些要求适用于整个食品链中希望设计和实施（shī）有效的食品安全（quán）管理体系的（de）操作者（operators），包括与食品链（liàn）中一个或多个步骤相关的组织以及（jí）其（qí）他直接涉及食品链的组织。
2．规范（fàn）性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体（tǐ）系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控（kòng）制措施（shī）（行（háng）动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键（jiàn）限（xiàn）值
3．4终端产品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准备和／或（huò）消费食品（pǐn）时，确保食品的消费不会对消费（fèi）者（zhě）产生危（wēi）害。
3．7食（shí）品安全管理体系（FSM体系）
用来指导和（hé）控制（zhì）一个组织关于食品安（ān）全的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过客观证据以确（què）认食品安全管（guǎn）理体系，包括危害分析（xī）、关（guān）键（jiàn）控制点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确保（bǎo）食品安全（quán）。
3．9 FSM体系的验证
通过客（kè）观证据，确定（dìng）所规定的（de）食品安全（quán）管理体（tǐ）系要求被履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则（zé）
3．12潜（qián）在危害（hài）
3．13相（xiàng）关（guān）危害
3．14安（ān）全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全（quán）措（cuò）施（SSM）
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